大家好，今天小编来为大家解答凉拌猪皮怎么弄好吃视频教程这个问题，凉拌脆猪皮怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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凉拌脆猪皮怎么做好吃
方法/步骤准备食材：猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻
（熟）。
（猪皮是平常吃肉自己收集的，黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。）先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮??了。将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来，彻底清理干净。将猪皮切成细丝。将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮，切细。用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右入味。菜要上桌前，将芹菜、葱，放入拌匀。将芹菜叶放在盘底，然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆脆、芝麻。
凉拌炸猪皮最正宗的做法王刚
准备以下食材：油炸猪皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
第一步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，将准备好的猪皮放入锅中焯水，油炸猪皮比较轻，会浮在水面，可以用漏勺压着，等猪皮煮透了就会浸到水里。
第二步：煮大概3分钟的样子，将猪皮煮软之后，捞出来，放到冷水里面过凉，等猪皮过凉之后，捞起来，用双手轻轻地拧干水分，然后切成均匀大小的长方条，装入盆中备用。
第三步：将准备好的小米椒去蒂，然后切碎，再稍微地剁一下，将大蒜拍扁，剁碎成末，将香菜切碎，一起放入到装有猪皮的盆里备用。
第四步：所以食材都处理好之后，进行调味，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用勺子快速地搅拌均匀，让所有的猪皮都裹上调味料，就可以装盘上桌开吃了。
凉拌猪皮最正宗的做法王刚
凉拌猪皮最正宗的做法:
食材准备:猪皮1盒，葱适量，姜适量，八角1个香油适量，辣椒油适量，白糖少许，醋适量，食盐适量，香菜适量
步骤1
猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里
步骤2
开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉
步骤3
去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条
步骤4
依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可
猪皮凉拌怎么做才起虎皮
材料
用量
猪皮
料酒
生姜
盐
酱油
卤猪皮250克
大葱30克
大蒜瓣15克
香菜20克
胡萝卜15克
米醋1汤匙
生抽2茶匙
盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
香油1茶匙
味精1/4茶匙
做法
1.猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉
2.准备好卤猪皮
3.香菜、大葱、蒜瓣洗净
4.把卤猪皮切成丝
5.香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末
6.把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起
7.所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中
8.再放入擦成丝的胡萝卜
9.搅拌均匀即可
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