湘菜羊肉羊杂汤锅的做法
配方:
- 羊肉:500克
- 羊杂:500克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 蒜瓣:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒面:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
做法流程:
1. 羊肉和羊杂分别焯水,去除血水和异味,备用。
2. 锅中加入适量水,放入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒面和花椒面,加入料酒,放入羊肉和羊杂,焯水至变色。
3. 捞出羊肉和羊杂,沥干水分,放入炖锅中。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到羊肉和羊杂变得软烂。
5. 加入适量的盐、鸡精和适量清水,继续炖煮5分钟,让汤汁入味。
6. 关火,放入炖锅中的汤汁,待汤汁凉透后就可以食用了。
适用人群:
- 适合人群:适合因体质虚弱、营养不良、羊肉过敏引起的人群食用。
注意事项:
1. 羊肉和羊杂需要焯水,去除异味和血水。
2. 炖煮时需要加入适量的清水,以保证汤汁清澈。
3. 汤汁入味后可以关火,让汤汁入味,但待汤汁凉透后再食用。
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