湘菜做法白豆腐的配方及做法流程(序号标出)
配方:
- 2 块白豆腐
- 1 个鸡蛋
- 1 根葱
- 1 瓣蒜
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙料酒
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙鸡精
- 1 汤匙植物油
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打散,加入葱、蒜爆香。
3. 加入豆腐块,煸炒至豆腐表面微黄。
4. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,加入打散的鸡蛋,继续翻炒1-2分钟,直到鸡蛋熟透即可。
适用人群:
- 所有人,特别适合老人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 豆腐焯水时,不要时间过长,以免影响口感。
2. 炒鸡蛋时,一定要打散,以免炒糊。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整。
4. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
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