湘菜白萝卜丸子的做法
配方:
- 1个白萝卜
- 1个鸡蛋
- 100克猪肉馅
- 50克葱姜末
- 10克料酒
- 5克生抽
- 3克盐
- 2克鸡精
- 1克胡椒粉
- 50克温水
做法流程:
1. 白萝卜去皮,洗净,切成长条状,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
4. 将焯过水的萝卜条挤出丸子水分,放入肉馅中,用手搅拌均匀,制成丸子。
5. 锅中倒入适量油,烧至6-7成热,放入丸子炸至金黄色。
6. 炸好的丸子捞出沥油备用。
7. 锅中留少许底油,加入葱姜末煸炒出香味,放入丸子翻炒均匀。
8. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟,让丸子入味。
9. 最后加入盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是爱好湘菜的读者。
注意事项:
1. 制作丸子时,萝卜条需要焯水去除表面的泥土和细菌。
2. 炸丸子时,温度要高,时间要短,以免丸子炸糊。
3. 煮丸子时,水要适量,以免丸子煮老。
以上就是湘菜白萝卜丸子的做法及适用人群等相关事项,希望对您有所帮助。
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