1.将牛肉片和羊肉片放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。
2. 将豆腐片和青菜放入开水中焯水，捞出备用。
3. 将豆芽焯水备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入牛肉片、羊肉片、豆腐片、青菜、豆芽煸炒均匀。 6. 加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。 7. 加入适量的生抽、醋、糖，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，大火烧开。 9. 转小火炖煮10分钟，直到汤汁浓稠。 10. 将火锅汤汁倒入碗中，加入适量的辣椒面，即可享用。 ## 适合人群 重庆金火锅是一道适合所有人食用的美食，尤其适合火锅爱好者和聚餐时享用。 ## 禁忌
1.孕妇和哺乳期妇女不适合食用金火锅，因为辣椒和花椒等调味料会促进血液循环，增加肠胃负担。
2. 患有心脑血管疾病和高血压等疾病的人不适合食用金火锅，因为火锅汤汁中含有较高的油脂和盐分，会增加血压和胆固醇。
3. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不适合食用金火锅，因为火锅汤汁中含有辛辣成分，会刺激肠胃，加重症状。
4. 饮酒过量的人不适合食用金火锅，因为火锅汤汁中含有较高的盐分和油脂，会影响酒精的代谢和吸收。 重庆金火锅是一道美味可口的传统美食，无论是家人团聚、朋友聚会还是商务聚餐，都可以享用到。只要注意食材的选择和烹饪方法，就可以制作出一道健康美味的金火锅。
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