黄花菜汤的湘菜做法视频
黄花菜是一种传统的湘菜食材,其味道鲜美,营养丰富,被誉为“山珍海味”之一。以下是黄花菜汤的湘菜做法视频,展示了如何将黄花菜和肉类、蔬菜等食材搭配,制作出一道美味的佳肴。
材料:
- 黄花菜 100 克
- 瘦肉 200 克
- 木耳 10 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:
1. 将瘦肉切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 木耳用清水泡发,然后切成小块备用。
3. 黄花菜用清水泡发,然后切成小块备用。
4. 姜和大葱切成末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
6. 加入姜末和葱末煸炒出香味。
7. 加入泡发好的木耳煸炒至微软。
8. 加入黄花菜煸炒至熟透。
9. 加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
10. 加入盐调味,再加入适量的鸡精调味。
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1. 最后关火,撒上葱花即可。
温馨提示:
1. 黄花菜需要用清水泡发,然后去掉杂质和破损的部分。
2. 泡发后的木耳和黄花菜都需要焯水,以去除异味和杂质。
3. 在煮黄花菜汤时,最好使用砂锅或陶瓷锅,这样可以让汤更加鲜美。
4. 煮汤时尽量不要翻动,否则容易煮糊。
以上就是黄花菜汤的湘菜做法视频的详细介绍,希望对您有所帮助。
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