川菜凉拌岗豆角的做法
川菜凉拌岗豆角是一道色香味俱佳的传统川菜,制作过程独特,口感清爽,深受人们的喜爱。以下是凉拌岗豆角的做法:
材料:
- 岗豆角 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 岗豆角去掉蒂头,洗净,切成约3厘米长的段。
2. 将岗豆角放入开水中焯水,煮至熟透,捞出沥干水分备用。
3. 生姜、大葱、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入姜末、蒜末、葱段煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后放入岗豆角,煮至岗豆角变软。
7. 加入适量的酱油、醋、糖、盐,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
9. 将凉拌岗豆角装盘,撒上一些葱花即可。
川菜凉拌岗豆角是一道口感清爽、色香味俱佳的传统川菜,非常适合夏季食用。制作过程独特,口感清爽,营养丰富,深受广大食客的喜爱。如果想尝试制作这道美食,可以在网上搜索相关的食谱,或者向有经验的厨师寻求指导。
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