配方及做法流程
老姜肉片汤湘菜做法如下:
材料:
- 老姜 20 克
- 瘦肉片 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将老姜切成薄片备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 青菜洗净切段备用。
4. 热锅凉油,将瘦肉片放入锅中煸炒至变色。
5. 加入老姜片继续煸炒至香味出来。
6. 加入适量的水,煮沸后改小火煮10分钟。
7. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀煮3-5分钟。
8. 加入适量的盐和鸡精,白胡椒粉调味,煮1-2分钟。
9. 加入青菜段,再煮5分钟左右即可。
适用人群:
1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体免疫力较弱的人群。
2. 心血管疾病患者、高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者。
3. 感冒、咳嗽、喉咙疼痛、消化不良等呼吸道疾病患者。
注意事项:
1. 煮汤时不宜加入冷水,否则会导致肉块变得老硬。
2. 煮汤时不宜加入碱或化学物质,否则会影响汤的口感和营养。
3. 煮汤时不宜使用铁锅,因为铁与汤中的钙、镁等化合物会发生化学反应,影响汤的质量。
4. 老姜有刺激性,不适合过敏人群。
5. 食用老姜肉片汤时,不宜同时食用辣椒、大蒜等刺激性食物。
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