烟熏肥肠湘菜做法大全(1)
配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将肥肠切成约 1 厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入辣椒、姜、蒜、八角、干辣椒和花椒炒香。
3. 加入焯水后的肥肠块,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟,直到肥肠熟透。
6. 关掉火,收汁,撒上一些葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是心血管疾病、高血压、高脂肪爱好者。
注意事项:
1. 烹饪过程中要注意火候,避免过度烤焦或煮糊。
2. 肥肠要焯水去腥,并用清水冲洗干净备用。
3. 调味料要适量,避免过于咸甜过度。
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