湘菜一品腊肉的做法
配方:
- 猪五花肉500克
- 糯米适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、味精适量
- 八角、桂皮、丁香适量
- 葱姜蒜适量
做法流程:
1. 将五花肉切成约3厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将糯米用清水浸泡20分钟,然后沥干水分备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜爆香,然后加入料酒、盐、糖、酱油、老抽、味精翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮、丁香继续翻炒,然后加入糯米翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没五花肉和糯米,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到五花肉软烂。
7. 最后再开火收汁,让糯米肉块充分吸收汁料即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 炖煮五花肉的时间要根据糯米的浸泡时间来决定,如果糯米浸泡时间较长,那么炖煮的时间也会相应延长。
2. 在翻炒五花肉时,要尽可能避免让肉块出现水分过多的情况,否则会影响腊肉的口感。
3. 糯米是一种比较容易消化的食物,但需要注意的是,糯米含量较高,因此在食用时要注意控制摄入量。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/cwjdk1nlMPgn.html