粤菜脆瓜做法大全
(1)材料：脆瓜(约200克)，瘦肉丝(约50克)，鸡蛋(1个)，葱花(适量)，盐(适量)，生抽(适量)，料酒(适量)，白糖(适量)，鸡精(适量)，淀粉(适量)，食用油(适量)
(2)步骤：
1.将脆瓜去皮、洗净，切成约
1.5厘米厚的片，备用。
2.将瘦肉丝用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精拌匀，腌制10分钟。
3.将鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
4.将腌制好的瘦肉丝放入鸡蛋液中拌匀，使每一片肉都沾满鸡蛋液。
5.将沾满鸡蛋液的瘦肉丝放入热锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
6.将葱花放入热锅中爆香。
7.将煎好的瘦肉丝放入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。
8.将切好的脆瓜片放入锅中，翻炒均匀。
9.最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
(3)适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者食用。同时，脆瓜富含纤维素，也有助于促进肠道蠕动，帮助排便。
(4)禁忌：
1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用脆瓜，因为脆瓜中含有一种激素，可能会影响胎儿和婴儿的生长和发育。
2.胃肠道疾病患者应避免食用脆瓜，因为脆瓜会刺激胃酸分泌，加重胃酸反流和胃溃疡的症状。
3.食用脆瓜时应避免过量，一般成年人每天食用200克左右即可。
粤菜脆瓜是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且简单易做。
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