湘菜名菜黄鸭叫的做法大全
配方:
- 鸭子 1 只
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 鸭子宰杀后洗净,用开水煮烫,去除血水和异味。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸭子煸炒,倒入料酒、生抽、白糖、盐和鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 20 分钟,直到鸭肉入味。
6. 最后再开火收汁,让鸭肉更加入味。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 煮鸭子时要火候掌握好,不能过旺,否则容易煮烂。
2. 煸炒鸭子时不能过度,否则口感会柴硬。
3. 收汁时要掌握好火候,不能过旺,否则鸭肉会糊掉。
以上就是湘菜名菜黄鸭叫的做法大全,希望能提供帮助。
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