湘菜包头菜的做法如下:
1. 材料:
- 包菜(500克)
- 腊肉(100克)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
2. 洗包菜:将包菜切成块状,放入清水中泡一会儿,去除表面的污渍。
3. 切腊肉:将腊肉切成薄片。
4. 切辣椒和葱姜蒜:将辣椒和葱姜蒜切成小段。
5. 炒包菜:热锅加油,放入包菜翻炒。炒至包菜变软烂。
6. 加入腊肉:将腊肉放入锅中,煸炒至变色。
7. 加入辣椒和葱姜蒜:将辣椒和葱姜蒜倒入锅中,继续翻炒。
8. 调味:加入适量的盐,翻炒均匀。
9. 完成:将炒好的包菜和腊肉混合在一起,即可装盘食用。
温馨提示:炒包菜时火候要掌握好,不要让包菜炒糊了。
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