大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腌香肠怎么弄好吃窍门图片，香肠的做法和腌制方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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腊肠怎么做好吃用什么腌制
首先就选用上好的猪肉，把猪大肠洗好。把那肉切成小块儿。切好的肉块儿，拌上盐，花椒粉，辣椒面。借用专门灌香肠的一个小漏斗，把肉塞到这个香肠里面，打好结。
然后悬挂在炕腊肉的房子里面熏制。
大概熏子15天以后就可以吃到美味的湘西腊肠了
江西腌制香肠家常做法
买肥瘦相间的猪肉，把买回来的猪肉洗干净，滤干水份，切割成小块，加入盐，生抽，老抽，海天耗油，根据个人口味加入适量辣椒粉，花椒，十三鲜等调味品，搅拌均匀，清洗小肠，滤干水份，自制矿泉水瓶漏斗，别在小肠上面，扭上矿泉水盖子，将腌制好的肉用手指压入肠衣内，挤压，按紧实，灌完以后用事先准备好的绳子隔一段就捆绑一下，搞完以后晾晒半个月左右就可以食用了。
香肠的做法和腌制方法
材料
新鲜猪肉2500克
肥瘦比例为
（3:7）
高度白酒100毫升
肠衣、灌肠工具
五香香肠调味料168克
烧烤辣20克
做法：
1.猪肉去皮清洗干净沥干水分。
切成0.5厘米，厚的小肉片、撒上高度白酒、腌制，10分钟。在撒上五香香肠调味料.翻拌均匀，腌制12个小时以上。腌制过程中，记得翻半几次。
2.肠衣加清水、加几滴白酒浸泡30分钟。清洗干净。捞出沥干水分备用。
3.将肠衣轻轻塞进工具。肠衣的尾端打一个结。用棉线拴好。腌制好的肉片放入灌肠器。开始灌肠。缓慢推入。不能太松也不能太紧。、太紧肠衣会爆、太松了，吃起来口感不好。边灌边用小段棉绳拴成自己喜欢的长度。用牙签刺一些小孔。排空气！灌好在肠衣的末尾用小绳拴紧！
4.用绳子拴好以后。在表皮刷上一层白酒。
（去腥、杀菌、防蝇虫）、也可以，在旁边放上薄荷和迷迭香。防止蝇虫的叮咬。挂在通风有阳光的地方自然风干、一星期左右即可！
5、吃的时候取下洗净。蒸、煮、炒都可以。真的太香了，浓浓的年味。
农村香肠怎么腌制才好吃
制作方法
1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住
(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。
4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消过毒的针
(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺
(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏
关于腌香肠怎么弄好吃窍门图片，香肠的做法和腌制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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