湘菜小炒土猪肉的做法视频
配方:
- 土猪肉五花肉 500 克
- 干红辣椒 20 克
- 青蒜 20 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 干红辣椒切成小段,青蒜切段,生姜、大葱、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干红辣椒段、青蒜段、姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入煸炒好的猪肉片,加入足够的水(水不要加太多,以免煮干),大火煮开。
6. 加入糖、鸡精,继续煮 3-5 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢肉类的人来说,更加美味营养。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 煮猪肉时,不要过度煮干,否则口感会变硬。
3. 加入糖可以增加菜肴的甜度,但不宜过多。
4. 葱花可以提升菜肴的香气,但不宜过多。
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