(1)川菜辛料的做法——香辛料炒牛肉
材料:
- 牛肉200克
- 香辛料适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒2个
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒适量
制作步骤:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的香辛料,如八角、桂皮、丁香等,翻炒均匀。
5. 加入辣椒丝,继续翻炒,直到辣椒变软。
6. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 最后关火,装盘即可。
适合人群:
这道菜适合牛肉爱好者,同时也适合喜欢吃香辛料的人。
禁忌:
由于香辛料有一定的刺激性,因此孕妇、小孩、老年人以及患有皮肤疾病的人应该避免食用。同时,由于辣椒含有较多的胡萝卜素,因此长期大量食用也会引起胡萝卜素血症,导致皮肤发红、瘙痒等症状。
(2)川菜辛料的做法——香辛料炒虾仁
材料:
- 虾仁200克
- 香辛料适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒2个
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒适量
制作步骤:
1. 虾仁洗净,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
4. 加入适量的香辛料,如八角、桂皮、丁香等,翻炒均匀。
5. 加入辣椒丝,继续翻炒,直到辣椒变软。
6. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 最后关火,装盘即可。
适合人群:
这道菜适合虾仁爱好者,同时也适合喜欢吃香辛料的人。
禁忌:
由于香辛料有一定的刺激性,因此孕妇、小孩、老年人以及患有皮肤疾病的人应该避免食用。同时,由于辣椒含有较多的胡萝卜素,因此长期大量食用也会引起胡萝卜素血症,导致皮肤发红、瘙痒等症状。
(3)川菜辛料的做法——香辛料炒豆腐
材料:
- 豆腐200克
- 香辛料适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒2个
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒适量
制作步骤:
1. 豆腐切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的豆腐煸炒至变色。
4. 加入适量的香辛料,如八角、桂皮、丁香等,翻炒均匀。
5. 加入辣椒丝,继续翻炒,直到辣椒变软。
6. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
7. 最后关火,装盘即可。
适合人群:
这道菜适合豆腐爱好者,同时也适合喜欢吃香辛料的人。
禁忌:
由于香辛料有一定的刺激性,因此孕妇、小孩、老年人以及患有皮肤疾病的人应该避免食用。同时,由于辣椒含有较多的胡萝卜素,因此长期大量食用也会引起胡萝卜素血症,导致皮肤发红、瘙痒等症状。
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