腐竹炒肉的做法
腐竹炒肉是一道湘菜,以其嫩滑的口感和浓郁的香味受到了广泛的欢迎。下面是腐竹炒肉的做法。
材料:
- 瘦猪肉(150克)
- 腐竹(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 腐竹泡发后切成小段,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腐竹翻炒。
6. 加入青椒、红椒翻炒,加入适量的糖、盐、鸡精调味。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
注意事项:
1. 瘦猪肉腌制时间不宜过长,以免肉质过于鲜嫩。
2. 腐竹泡发后口感更好,可以提前浸泡20分钟。
3. 青红椒的口味可以自行调整,喜欢吃辣的话可以加入适量的辣椒。
以上就是腐竹炒肉的做法,希望对您有所帮助。
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