葱烧海参是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是它的制作步骤:
材料:
- 海参 500 克
- 葱 2 根
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 海参用清水泡发,去除海参内部的筋和沙嘴,将海参切成大小均匀的小块,放入大碗中,加入足够的清水,浸泡 6 小时至 8 小时,期间需多次换水。
2. 葱切成段,姜切成片,大蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜、大蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒,煸炒至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,煸炒至颜色变深。
6. 加入泡发好的海参,加入适量的清水,烧开后转小火煮 30 分钟至 40 分钟,期间需不断搅拌,避免海参粘在一起。
7. 汤汁收浓后,加入适量的盐,翻炒均匀。
8. 最后关火,装盘即可。
葱烧海参不仅美味可口,而且营养价值极高。海参富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进伤口愈合,还可以改善皮肤弹性和细腻度。而葱则富含维生素 A、C 和 E,可以提高身体免疫力,增强抗氧化能力。姜和大蒜则含有丰富的姜蒜素,具有杀菌和抗炎作用。
葱烧海参是一道非常简单易学的菜肴,只要按照上述步骤进行操作,就可以制作出美味的葱烧海参。
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