湘菜红油豆腐的做法如下:
材料:
- 豆腐 200 克
- 青蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 料酒 1/4 汤匙
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 青蒜切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入干辣椒和豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入豆腐翻炒均匀,倒入生抽、白糖、料酒和适量清水,煮开后转小火焖煮片刻。
5. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
湘菜红油豆腐是一道口感鲜美、辣而不燥的湘菜家常菜。制作过程中,需要充分利用各种食材的特点,将味道搭配得恰到好处。希望您能够喜欢这道美食!
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