湘菜家常小公鸡做法
配方:
- 公鸡 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 公鸡宰杀去内脏,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,将公鸡煎至两面金黄,加入姜蒜辣椒炒香。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
6. 煮熟后,用淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。
注意事项:
1. 烹制过程中要控制好火候,避免煮糊或煮不烂。
2. 公鸡要煎至两面金黄,口感更好。
3. 调味料要适量,避免过咸或过甜。
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。
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