粤菜羊肉甲鱼做法大全
【制作流程】
1. 羊肉处理：将羊肉切成小块，放入热水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 甲鱼处理：将甲鱼清洗干净，用刀在中间切开，取出内脏和底部，清洗干净备用。
3. 制作酱料：将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱姜蒜末混合在一起，搅拌均匀。
4. 加入清水：将酱料倒入碗中，加入适量的清水，调成糊状。
5. 涂抹羊肉：将调制好的酱料涂抹在羊肉上，让其腌制20分钟。
6. 腌制甲鱼：将腌制好的羊肉涂抹在甲鱼上，让其腌制20分钟。
7. 焯水：将甲鱼放入锅中，加入适量的清水，焯水至变色。
8. 炖煮：将焯水后的羊肉和甲鱼放入锅中，加入适量的清水，炖煮1小时左右，直至羊肉变得酥软，甲鱼熟透。
9. 调味：将炖煮好的羊肉和甲鱼放入锅中，加入适量的清水，调味后即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。羊肉富含蛋白质和氨基酸，能够提高人体免疫力，增强体力，对于消除疲劳和恢复身体状态有很好的作用。甲鱼富含多种维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，增强体力，对于增强记忆力和改善睡眠有很好的作用。
【禁忌】
1. 羊肉和萝卜：羊肉和萝卜一起食用会容易产生不良反应，导致消化不良和胃肠道不适。
2. 甲鱼和葱：甲鱼和葱一起食用会容易产生不良反应，导致腹泻和消化不良。
3. 甲鱼和西药：食用甲鱼肉会干扰西药的吸收，影响药效。
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