配方及做法流程
子肠湘菜的配方如下:
- 子肠:500克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 糖:适量
- 花雕酒:适量
制作步骤如下:
1. 将子肠清洗干净,切成约
1.5厘米厚的片。
2. 将辣椒、姜、蒜切成末,备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入子肠煸炒,煸炒至子肠变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、鸡精、糖、花雕酒,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮至子肠入味。
7. 加入辣椒末,继续翻炒均匀。
8. 装盘,即可享用。
注意事项:
- 烹饪子肠时,需要控制好火候,避免煮过头。
- 子肠易吸收水分,烹饪时要掌握好水分摄入量,避免过于干燥。
- 食用子肠时,需要适量食用,避免过度食用。
适用人群
适宜人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体免疫力较弱的人群。
- 心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
- 消化系统疾病、胃肠道功能较弱的人群。
不适宜人群:
- 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状患者。
- 酒精过敏者。
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