湘菜魔芋豆腐煮鱼汤的做法如下:
配方:
- 魔芋豆腐 1块
- 鲫鱼 1条
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 将魔芋豆腐切成块状,鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 生姜切成片,大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量水,加入生姜片和大葱,放入料酒,放入鲫鱼煮至变白。
4. 加入魔芋豆腐,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,继续煮5分钟。
6. 最后加入适量清水,搅拌均匀,煮至水开即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖症等人群食用。
注意事项:
1. 魔芋豆腐是凉性食物,所以在烹制前需要先用开水焯一下,去除表面的黏液和杂质,以免影响口感。
2. 鲫鱼是温性食物,所以在烹制时需要掌握好火候,避免过于煮熟或过于生嫩。
3. 烹制过程中不要加入过多调料,以免影响口感和食材的营养成分。
4. 饮用此汤时,不要过量饮用,以免引起消化不良和胃部不适。
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