其实银耳鱼汤怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解拆骨鱼蓉羹的正确做法，因此呢，今天小编就来为大家分享银耳鱼汤怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
顺德拆鱼汤的做法
主料
鱼头1个，南豆腐2块
辅料
香菜1棵，小葱1根，姜3片，食盐1茶匙，香油数滴，水适量，植物油2汤匙
步骤1
准备所需材料
步骤2
把鱼头洗净，切开两半
步骤3
锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎，连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可
步骤4
汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内
步骤6
盖上锅盖煮15分钟左右
步骤7
把嫩豆腐切成小块，香菜、小葱洗净切成段
步骤8
汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟
步骤9
然后加入香菜和葱段，最后加入适量的盐、香油调味即可
鲤鱼芥菜汤
大芥菜300克，冬菇丝
（水发后）50克，雪耳
（水发后）100克，鱼角100克，姜片15克，红椒丝10克，盐、胡椒粒
（拍碎）、葱花、鱼汤、鲤鱼、鱼露、花生油各适量
做法
1、大芥菜洗净切段，飞水备用；
2、煎鲤鱼，加水烧开鱼汤，下姜片和胡椒碎，以盐、鱼露调味；
3、下少许花生油，加入雪耳慢火滚5分钟；
4、然后下鱼角、芥菜、冬菇丝和红椒丝滚开至鱼角全熟，最后撒上葱花便可上锅。
拆骨鱼蓉羹的正确做法
材料
鳙鱼 1条，
（也称胖头鱼或者花鲢鱼，要小条约500g—600g）
丝瓜 1条
豆皮 50g
干木耳10g
干香菇 5朵
干粉丝 1小把
（约10g）
做法
1.鳙鱼去除鱼鳞、内脏和鱼头，用清水冲洗干净，沿脊骨斩成两片，以干布
（或厨房纸巾）将鱼片上的水分吸干。
2.干木耳和干香菇用冷水泡发。木耳去除根部，洗净泥沙后切成细丝。香菇去蒂，洗净后也切成细丝。丝瓜去皮后切成细丝。豆皮冲洗干净切成细丝。干粉丝用温水泡软。
3.中火烧热炸锅中的油至五成热，放入榄仁炸至金黄色，捞出放在厨房纸巾上沥去多余的油分。剩余的油留用。
（如果使用松子仁则用平底锅焙至金黄色出香味即可。）
4.平底锅中放入油
（2茶匙，10ml），中火烧至六成热，放入老姜片爆香，将处理好的鱼片放入平底锅中煎至两面金黄。随即加入500ml开水，盖上锅盖，大火煮开后，改小火继续煮至鱼汤成白色牛奶状。
5.将奶白色的鱼汤倒入煮锅中，再加入500ml开水。鱼片取出放入盘中，去掉鱼骨和鱼刺，鱼肉拆散，加入鸡粉、盐、白砂糖和芝麻香油调味，然后放回装有鱼汤的煮锅中，同时放入泡好的粉丝和切好的豆皮丝，大火煮滚后，转中火，保持微沸状态。
6.另取平底锅，加入剩余的油
（1茶匙，5ml），大火烧至七成热，放入切好的木耳丝、香菇丝和丝瓜丝，翻炒2分钟，倒入煮锅中，滚煮半分钟。
7.出锅前撒上焙好的榄仁
（或松子仁）和香菜碎即可。
鲫鱼汤和什么一起搭配最好喝
鲤鱼和豆腐，黄豆，白菜，豆芽，银耳炖汤比较好！
选择鱼肉较甜的新鲜鲫鱼1条，冻豆腐腐1盒，姜3片，青葱2棵，蒜2瓣，酒1汤匙，醋1茶匙，水2大汤碗，盐适量
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/mllO6Ge8uKeN.html