川菜香酥排骨最正宗的做法
香酥排骨是川菜中非常有名的一道美食,以其酥脆的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。下面是一份最正宗的川菜香酥排骨的做法,供您参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块,切片
- 蒜4瓣,切末
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白糖1/4茶匙
- 花椒粉1/4茶匙
- 食用油适量
步骤:
1. 猪排骨洗净,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,将排骨放入煸炒,待排骨表面变成金黄色后,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白糖,继续煸炒均匀。
4. 最后加入适量的花椒粉,继续翻炒几分钟,直到香味散发为止。
5. 把炒好的排骨盛出装盘,撒上葱花即可。
温馨提示:
1. 炒排骨时,一定要热锅凉油,这样可以让排骨表面更加酥脆。
2. 白糖的量可以根据自己的口味适量调整。
3. 花椒粉可以根据个人口味适量添加或减少。
川菜香酥排骨最正宗的做法已经告诉您了,您可以根据自己的口味进行调整,制作出自己喜欢的香酥排骨。
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