湘菜家常菜年夜饭做法
## 配方
### 主菜:鱼香肉丝
- 食材:瘦猪肉(150克)、木耳(50克)、胡萝卜(1根)、葱姜蒜(适量)
- 调料:豆瓣酱(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/2茶匙)、醋(1汤匙)、淀粉(2汤匙)
### 配菜:青椒(1个)、红椒(1个)、豆芽(50克)
## 做法流程
1. 瘦猪肉切成丝,加入料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入肉丝煸炒至变色,加入生抽、白糖、盐、醋炒匀。
6. 加入配菜丝炒匀,加适量水烧开。
7. 加水淀粉勾芡,淋上淋上热油即可。
## 适用人群
- 适合所有人群,尤其适合年夜饭制作。
## 注意事项
1. 瘦猪肉丝腌制时,可加入一些食用油,使其更加嫩滑。
2. 配菜丝可根据个人喜好选择,但建议选择蔬菜富含维生素和纤维素的食物,以保证身体健康。
3. 在勾芡时,可适量加入一些水,使口感更加清爽。
4. 烹饪过程中应注意火候,避免过度烹饪导致口感变差。
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