【川菜昂刺鱼做法】
一、制作流程
1. 准备好所有的材料,包括鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、清水等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净,切成块状。
3. 在锅中加入适量的清水,放入葱姜蒜,煮沸后放入鱼块,加入适量的料酒,煮至鱼变白。
4. 捞出鱼块,沥干汤汁,备用。
5. 在锅中加入适量的油,加热至八成热,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、白糖、生抽、醋、清水,煮开后放入鱼块,煮至鱼入味。
7. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
二、适合人群
1. 适合高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。
2. 适合肝病、肾病、贫血等疾病患者食用。
3. 适合孕妇、儿童等人群食用。
三、禁忌
1. 感冒、发热、腹泻等疾病患者不宜食用。
2. 孕妇忌吃咸鱼。
3. 肝病患者、脾胃虚弱者不宜多吃。
四、小贴士
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时不宜加碱或料酒,会影响鱼肉的口感和营养。
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