菜谱:红烧甲鱼
【食材】
- 一只甲壳类海鲜,约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
【制作步骤】
1. 将甲壳类海鲜洗净,切成大块,放入清水中焯水,去除腥味,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水过的甲壳类海鲜煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到甲壳类海鲜变得软烂入味。
5. 最后收汁,让汤汁浓稠,品尝口感即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是老年人和小孩。它具有营养丰富、味道鲜美、肉质软烂、易于消化的特点,能够提高人体免疫力,增强抵抗力,有助于预防和治疗各种疾病。
【禁忌】
1. 对于一些消化系统较弱的人来说,食用甲壳类海鲜时应注意不宜过量,以免引起肠胃不适。
2. 孕妇和哺乳期的妇女应避免食用甲壳类海鲜,因为其中含有丰富的蛋白质和钙质,可能会对胎儿和乳汁分泌产生影响。
3. 患有脚气、疮口等疾病的人不宜食用,否则会影响病情的康复。
【总结】
红烧甲鱼是一道美味可口的海鲜菜肴,具有营养丰富、味道鲜美、肉质软烂、易于消化的特点,适合各个年龄段的人食用。但是,孕妇和哺乳期的妇女应避免食用,孕妇和患有其他疾病的人不宜大量食用。
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