湘菜有什么炖菜好吃的做法
配方:
- 五花肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 将五花肉切成块状,辣椒、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入姜蒜末爆香。
3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒几下,加入清水,水量以刚好没过肉块为宜。
4. 加入辣椒末、盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
5. 15 分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,期间需不断翻炒,防止糊锅。
6. 最后,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 炖煮的过程中,要不断翻炒,防止肉块糊锅。
2. 辣椒的数量可以根据自己的口味进行调整。
3. 水量要刚好没过肉块,不要加多了,否则会影响炖菜的口感。
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