湘菜的油豆腐的做法窍门
配方:
- 油豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 鸡精 2 克
- 盐 1 克
- 生抽 1 克
- 料酒 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将油豆腐切成约 1 厘米厚的片,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末用料酒、姜末、鸡精、盐拌匀腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝翻炒几下。
6. 加入油豆腐片,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 翻炒至油豆腐入味,起锅前加入适量的食用油即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、高脂肪饮食者。
注意事项:
1. 焯水时加入一点盐,可以让油豆腐更入味。
2. 炒制时尽量不要加太多油,以免过于油腻。
3. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,可以提升口感和营养价值。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/eilLNw0jtORA.html