大学生午饭湘菜系做法大全
序号 配方 操作步骤 适用人群
1 红烧肉
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味;
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到肉熟烂,汁变浓稠即可。
适用人群:适合广大大学生,特别是爱美食的男女生。
2 辣子鸡
- 鸡胸肉 200 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
步骤:
1. 将鸡胸肉切成小块,用盐、料酒和生抽腌制 15 分钟;
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色;
5. 加入适量的料酒和糖,煸炒均匀;
6. 加入干辣椒段和适量的盐,煸炒均匀;
7. 适量清水,焖煮 10 分钟,直到鸡肉入味即可。
适用人群:适合广大大学生,特别是爱美食的男女生。
3 酸辣汤
- 猪骨 500 克
- 母鸡 1 只
- 豆腐 100 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 蒜 5 瓣
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香菜适量
步骤:
1. 猪骨、母鸡焯水备用;
2. 豆腐切块备用;
3. 生姜切片,大葱切段,蒜切末备用;
4. 锅中加水,放入姜片、葱段、蒜瓣,加入料酒,放入焯水后的猪骨、母鸡,煮至汤变浓白;
5. 加入适量的盐和胡椒粉,继续煮 5 分钟;
6. 捞出猪骨、母鸡,放入焯水后的豆腐,继续煮 10 分钟;
7. 最后加入鸡精和适量的香菜末,即可。
适用人群:适合广大大学生,特别是爱美食的男女生。
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