湘菜做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味独特。下面介绍几种常见的湘菜做法大全,供您欣赏。
1. 剁椒鱼头
将鱼头清洗干净,加入剁椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精等调料腌制20分钟左右。热锅凉油,将腌制好的鱼头放入锅中煸炒,最后加入剁椒、青椒等蔬菜炒匀即可。
2. 毛氏红烧肉
将五花肉切成块状,热锅凉油,将肉块放入锅中煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、姜片、葱段等调料,继续煸炒至肉块表面焦香。最后加水,放入蒸锅中蒸30分钟左右。
3. 湘菜炒肉片
将猪肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉等调料腌制15分钟左右。热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒,最后加入辣椒、葱姜蒜等调料炒匀即可。
4. 辣子鸡
将鸡肉切成小块,加入辣椒、花椒、葱姜蒜、盐等调料腌制20分钟左右。热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,最后加入辣子、青椒等蔬菜炒匀即可。
以上是几种常见的湘菜做法大全,供您欣赏。湘菜口味独特,不同地区也有不同的特色做法,希望您能够喜欢。
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