湘菜醉鹅做法大全图片欣赏
配方:
- 鹅肉 500 克
- 料酒 50 毫升
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 2 个
- 辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 酱油 50 毫升
- 白糖 20 克
- 醋 50 毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鹅肉切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒、八角煸炒出香味。
3. 加入料酒、酱油、白糖、醋、盐、适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
4. 加入焯水后的鹅肉块,继续煮 10 分钟,直到汁汁浓稠。
5. 最后加入适量的食用油,煮沸后即可出锅。
适用人群:
1. 成年人和儿童
2. 孕妇、老年人、患有疾病的人
3. 饮酒者
注意事项:
1. 煮鹅肉时,一定要加入适量的清水,以免鹅肉煮熟不均匀。
2. 煮制过程中,汁汁要浓稠,以便更好地入味。
3. 醉鹅肉时要掌握好火候,以免过度煮烂。
4. 醉鹅肉后,要加入适量的食用油,以保持肉质鲜嫩。
湘菜醉鹅是一道美味的湖南菜肴,具有浓郁的香味和独特的口感,适合广大人群食用。
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