大家好，关于大刁子鱼头怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样做刁子鱼好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
干刁子鱼最正宗的做法
食材用料
刁子鱼
(干)250克，水芹菜1棵，蒜6瓣，小葱2根，姜3克，红尖椒4个，干辣椒适量，花椒适量，植物油3大勺，生抽2大勺，醋1大勺，江米酒2大勺，食盐适量，白糖1小勺，鸡精少许
做法步骤：
1，把小刁子鱼干入清水中浸1-2小时左右
2，拨掉鱼头，撕掉肚中少量内脏，清洗干净
3，芹菜洗净切段
4，葱姜切丝段，小红椒斜切成段，蒜切粒
5，将鱼干的水分放在厨房纸上吸干
6，平底锅入油烧热，放入小鱼干煎黄
7，两面煎黄后取出待用
8，将其它的调味料入小碗中调成碗汁
9，锅入油，入进干红椒和花椒小火炒香，再炒香蒜和姜
10，加入鱼干，再调入碗汁
11，中小火炒个几分钟让小鱼干入味
12，最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒一分钟左右，大火收干汁即可
买了很多刁子鱼怎么腌制
食材用料
刁子鱼
(干)250克，水芹菜1棵，蒜6瓣，小葱2根，姜3克，红尖椒4个，干辣椒适量，花椒适量，植物油3大勺，生抽2大勺，醋1大勺，江米酒2大勺，食盐适量，白糖1小勺，鸡精少许
做法步骤：
1，把小刁子鱼干入清水中浸1-2小时左右
2，拨掉鱼头，撕掉肚中少量内脏，清洗干净
3，芹菜洗净切段
4，葱姜切丝段，小红椒斜切成段，蒜切粒
5，将鱼干的水分放在厨房纸上吸干
6，平底锅入油烧热，放入小鱼干煎黄
7，两面煎黄后取出待用
8，将其它的调味料入小碗中调成碗汁
9，锅入油，入进干红椒和花椒小火炒香，再炒香蒜和姜
10，加入鱼干，再调入碗汁
11，中小火炒个几分钟让小鱼干入味
12，最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒一分钟左右，大火收干汁即可
刁子鱼与翘嘴鱼怎么区别
1属目不同：刁子鱼属于鮊属;而翘嘴鱼属于红鲌属。
2食物不同：刁子鱼是杂食性鱼类，其既可以吃小型昆虫
(比如：泥鳅、蜻蜓等)，又可以吃素食
(比如：嫩草、嫩菜等);而翘嘴鱼主要以浮游生物，以及水生昆虫为食。
3分布范围不同：刁子鱼广泛分布于湖泊、黄河、长江等;而翘嘴鱼广泛分布于河川的下游、湖泊及各大水库等。
怎样做刁子鱼好吃
主料刁子鱼550g辅料油适量盐适量花椒适量料酒适量生姜适量香葱适量红辣椒适量
步骤1.刁子鱼洗干净
2.鱼身打上十字花刀
3.鱼身鱼肚内抹盐，加花椒、生姜、辣椒、料酒一起腌制一晚
4.第二天洗去所有的作料并用厨房纸吸干表面水分
5.热锅下油下鱼煎至一面金黄
6.煎另一面
7.出锅前放红辣椒丝和香葱8.装盘
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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