家常粤菜红烧茄子做法大全
红烧茄子是一道广受欢迎的家常菜，不仅美味可口，还营养丰富。以下是红烧茄子的几种做法，供您参考。
1. 红烧茄子煲
做法：将茄子切成块状，热锅冷油，将茄子煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，焖煮30分钟，直到茄子软烂，最后加入盐和鸡精调味即可。
2. 红烧茄子鸡
做法：将鸡肉切成小块，热锅冷油，将鸡肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，焖煮30分钟，直到茄子软烂，最后加入盐和鸡精调味即可。
3. 红烧茄子炒肉末
做法：将茄子切成块状，热锅冷油，将茄子煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的肉末和豆瓣酱，煸炒至肉末变色，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，焖煮30分钟，直到茄子软烂，最后加入盐和鸡精调味即可。
4. 红烧茄子鱼香肉丝
做法：将茄子切成块状，热锅冷油，将茄子煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的肉丝和豆瓣酱，煸炒至肉丝变色，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，焖煮30分钟，直到茄子软烂，最后加入盐和鸡精调味即可。
以上是红烧茄子的几种做法，您可以根据自己的口味进行调整。无论哪种做法，红烧茄子都是一道美味可口、营养丰富的家常菜，值得尝试。
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