粤菜菠萝猪脚的做法大全
1. 制作流程
材料:
- 猪脚 1 只
- 菠萝 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 菠萝切成小块,用盐腌制10分钟,去除苦味。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入猪脚块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入腌制好的菠萝块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮1小时左右,直到猪脚和菠萝变软烂即可。
2. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇。猪脚富含蛋白质和胶原蛋白,有助于增强皮肤弹性和韧性;菠萝则富含维生素C和纤维,有助于促进肠道蠕动和降低胆固醇。
3. 禁忌
1. 患有脚气病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2. 菠萝中含有一种酶,可能引起过敏反应,如皮肤瘙痒、呼吸急促等,因此第一次吃菠萝时应适量,并先用盐腌制一段时间。
3. 猪脚含有较多的脂肪,因此血脂高、胆固醇高的人应该适量食用。
4. 更新日期
本文于2023年2月18日更新。
4. 总结
粤菜菠萝猪脚是一道美味可口的家常菜,富含蛋白质、维生素和纤维,有助于增强皮肤弹性和韧性。这道菜适合所有人群食用,但患有脚气病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。菠萝中含有一种酶,可能引起过敏反应,因此第一次吃菠萝时应适量,并用盐腌制一段时间。猪脚含有较多的脂肪,因此血脂高、胆固醇高的人应该适量食用。
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