【芹菜牛肉丝】的做法
1. 准备食材:牛肉、芹菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油。
2. 将牛肉切成丝,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 芹菜去叶切段,姜切成丝,蒜切末,干辣椒剪成段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至变色。
5. 加入牛肉丝煸炒,加入少量盐、糖调味,继续煸炒至牛肉变色。
6. 加入芹菜段,继续翻炒,直到芹菜变软。
7. 起锅前加入少量鸡精调味,即可装盘食用。
温馨提示:如果牛肉过于肥腻,可以适量加入清水调节口感。炒芹菜时,一定要快速翻炒,避免芹菜炒糊。
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