湘菜小炒龙虾的做法步骤
配方:
- 龙虾 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 龙虾去壳去头,洗净备用。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入龙虾煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入辣椒末和姜末继续翻炒,加入适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
6. 打开锅盖,继续翻炒 2 分钟,直到汤汁收干即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃龙虾的人群。
注意事项:
1. 炒龙虾时,一定要掌握好火候,避免炒糊。
2. 龙虾肉质较为细腻,烹饪时不宜加太多水,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味调整,但葱姜蒜的用量一定要足够,以提升味道。
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