湘菜肉炒肉做法大全家常(序号):
1. 食材准备
- 猪瘦肉(猪肉)250克
- 辣椒(干辣椒和青椒各半个)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
2. 切肉块
将猪瘦肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 炒辣椒
将干辣椒切段,青椒切丝备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉块煸炒。
4. 加入辣椒
煸炒至猪肉变色,加入干辣椒和青椒继续翻炒。
5. 调味
加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加水
加入适量的清水,焖煮5分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
适宜人群:
1. 猪肉适用人群:瘦猪肉适用于猪肉的烹调,肉质细嫩,口感鲜美。
2. 辣椒适用人群:辣椒含有丰富的维生素C和抗氧化物质,有助于增强免疫系统,提高身体抵抗力。
注意事项:
1. 炒辣椒时,要热锅凉油,避免辣椒炒糊。
2. 调味时,要适量,不能过咸,否则会影响口感。
3. 加水时,要适量,避免过度煮干,影响口感。
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