小红书美食川菜做法家常菜
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。而家常菜则是川菜中最为贴近普通人家生活的菜品,口感简单但营养丰富。在小红书上,有很多用户分享了自己的川菜做法家常菜,让我们来学习一下。
【第一幕】
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。制作麻婆豆腐时,需要将豆腐切块,用沸水焯水后沥干备用。同时,还要准备豆瓣酱、肉末和辣椒油等调料。最后,将调料和豆腐一起放入锅中煮熟,撒上葱花和花椒面即可。
2. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道非常简单的家常菜,但口感却十分鲜美。制作番茄炒蛋时,需要将番茄切成小块,鸡蛋打散备用。热锅凉油,将鸡蛋倒入锅中煎熟,然后取出备用。接着,加入番茄块翻炒,待番茄熟软后,倒入鸡蛋继续翻炒,最后加入盐、糖等调料即可。
3. 口水鸡
口水鸡是一道以清爽口感著称的川菜,制作口水鸡时需要将鸡肉切成小块,用沸水焯水后沥干备用。同时,还要准备葱姜蒜和花椒等调料。最后,将调料和鸡肉放入锅中煮熟,加入辣椒丝和芝麻酱等调料即可。
4. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的川菜,以其酸辣爽口的口感而著称。制作酸辣土豆丝时,需要将土豆切成细丝,用沸水焯水后沥干备用。同时,还需要准备泡辣椒、葱姜蒜和醋等调料。最后,将调料和土豆丝放入锅中煮熟,加入香油和辣椒油等调料即可。
【第二幕】
1. 红烧肉
红烧肉是一道非常传统的川菜,以其鲜美的口感和丰富的营养而著称。制作红烧肉时,需要将猪肉切成小块,用沸水焯水后沥干备用。同时,还需要准备料酒、生抽、老抽、冰糖和姜等调料。最后,将调料和猪肉放入锅中煮烂,加入葱花和花椒面即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜,以其香辣可口的口感而著称。制作宫保鸡丁时,需要将鸡肉切成小块,用沸水焯水后沥干备用。同时,还需要准备干辣椒、花生米和葱姜蒜等调料。最后,将调料和鸡肉放入锅中煮熟,加入花生米和花椒面即可。
3. 回锅肉
回锅肉是一道以油腻口感著称的川菜,以其色香味俱佳的口感而深受人们喜爱。制作回锅肉时,需要将猪肉切成小块,用沸水焯水后沥干备用。同时,还需要准备豆瓣酱、姜蒜和花椒等调料。最后,将调料和猪肉放入锅中煮烂,加入豆瓣酱和葱花等调料即可。
4. 水煮鱼
水煮鱼是一道以麻辣鲜香的口感著称的川菜,以其丰富的营养而深受人们喜爱。制作水煮鱼时,需要将鱼片切成小块,用沸水焯水后沥干备用。同时,还需要准备辣椒面、花椒面、蒜末和豆瓣酱等调料。最后,将调料和鱼片放入锅中煮熟,加入葱花和辣椒油等调料即可。
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