湘菜下饭家常菜做法大全
序号
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配方
1. 红烧肉
2. 口味虾
3. 干煸四季豆
4. 宫保鸡丁
5. 干锅包菜
做法流程
1. 将五花肉切成均匀大小的小块,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 将四季豆去头去尾洗净切段,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块煸炒至表面微黄,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到肉熟软入味。
5. 将四季豆倒入锅中,继续炖煮10分钟,直到四季豆熟透。
6. 最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群
1. 适宜年龄较大、身体健康的老年人、小孩和孕妇食用。
2. 不适宜食用辣椒的人食用。
注意事项
1. 红烧肉的火候要掌握好,不能过旺,否则肉会过于肥腻。
2. 四季豆煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 红烧肉和四季豆都需要加入适量的盐调味,口味过重可以适量添加胡椒粉等调味品。
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