大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鱼的肉怎么弄好吃的问题，以及和鱼片最好吃的十种做法王刚的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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什么鱼的肉没刺而且还好吃5
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2020年06月29日·优质美食领域创作者
关注绕口令“打南边来了个喇嘛手里头提了五斤鳎目”中鳎目就是龙利鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，味美鲜嫩，鱼刺少，出肉率高，鱼肉长时间煮不老，没有异味和腥味，适应人群广泛，但是活鱼价格比较高，近几年真的龙利鱼比较少，很多用巴沙鱼来代替，同样是刺少肉多的鱼类，巴沙鱼成本低、产量高很大程度冲击了龙利鱼的市场。
▲龙利鱼
什么鱼的肉没刺而且还好吃？龙利鱼和巴沙鱼鱼肉鲜嫩美味，刺少，用来做菜做汤都可以。
龙利鱼号称“液体脑黄金”，营养价值很高，鱼肉中每100克含有17.00克左右的蛋白质、热量含有83大卡左右、脂肪含量
1.40克左右富含不饱和脂肪酸、碳水化合物和纤维素含量0。
▲龙利鱼
巴沙鱼，每100克含有13.00-14.00克左右，热量含有90打卡左右、脂肪含量2.96克左右、碳水化合物和纤维素含量0，dha的含量12-21mg，epa含量2-3mg，dha、epa含量很低。
▲巴沙鱼
龙利鱼和巴沙鱼的热量和脂肪含量都比较低，健身减肥的朋友不用担心吃它会胖，反而它们非常适合健身期间食用。
如果喂给婴儿吃，婴儿期间吃鱼的主要目的补充dha，龙利鱼满足补充条件，而巴沙鱼的含量太低，基本满足不了补充。
龙利鱼的做法龙利鱼制作的菜肴味道鲜美，下面我们做一道【番茄龙利鱼汤】
==》【番茄龙利鱼汤】《==
食材准备：主料：龙利鱼
辅料：魔芋结1盒、番茄4个、大葱1根
调料：1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺番茄酱、1勺耗油、1勺生抽、半勺芝麻油、1勺盐、半勺鸡精
食材处理：①、将龙利鱼清洗干净切段，放入大碗中，加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉腌制30分钟
②、番茄中间划十字花刀，用热水烫一下去皮，2个番茄切丁、2个番茄切块
开始制作①、起锅烧油，放入番茄丁，加入1勺番茄酱，炒出汁水，并加入两碗清水，烧开放入番茄块
②、锅中放入魔芋结，继续烧开放入1勺耗油、1勺生抽、半勺芝麻油、1勺盐、半勺鸡精翻炒均匀
③、烧开后放入龙利鱼段，煮3-5分钟即可盛出，期间撇去浮沫
▲番茄龙利鱼汤
以上就是关于本篇问题的全部回答，希望能给朋友们做个参考，我是食味小崔，喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】，我会继续为您分享更多的美食干货！
感谢您的阅读。
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鱼片最好吃的十种做法王刚
用料：
菊花100g、鲩鱼（草鱼）肉300g、冬菇50g、姜1茶匙（5g）、葱2茶匙（10g）、料酒2茶匙（10ml）、盐1茶匙（5g）、蘑菇精适量
做法：
1.将菊花瓣摘下，用清水浸泡，沥干水分；鱼肉切成3厘米见方的鱼片；姜切片，葱切段。冬菇切片。
2.汤锅内加入清汤，投入姜和葱，盖上盖子烧开后下入鱼片和冬菇，烹入少许料酒，等鱼片熟后，捞出冬菇、葱姜，再放入菊花、盐和适量蘑菇精即可。
3.喝的时候，可根据自己的喜好，放少许黑胡椒或者香油。
皖鱼除鱼片头和鱼骨怎么弄好吃
1、首先将脆肉鲩鱼去除内脏洗干净后去尾去头。
2、然后从鱼被上滑一刀将鱼正片摊平。
3、接着用刀切滑脆肉皖鱼的主骨，方便待会起骨。
4、然后用手抓住脆肉皖鱼的主骨，往鱼尾方向撕。
5、撕完主骨就只剩下肉，切成需要的长条和厚度。
6、然后开始用长条肉斜着片鱼片。
7、这样就可以将脆肉皖鱼起骨片成无骨鱼片了。
猎鱼做法
材料：猎鱼480克，葵花籽油5汤匙，熟竹笋片80克，熟豌豆80克，熟云耳80克，酒糟80克，生姜丝1茶匙，大葱末1茶匙，大蒜片1茶匙，香菜（荽芫）1棵，盐1／2茶匙，糖1／4茶匙，麻油适量
腌料︰盐3／4茶匙，鸡蛋清1个，胡椒粉，太白粉（生粉）1茶匙
做法：
1.准备好所有食材，先将云耳浸软，放入沸水略汆备用。
2.猎鱼肉切片，用腌料腌10分钟。香菜切未，待用。
3.锅注入3汤匙油烧热，猎鱼肉一片接着一片下锅，溜至7—8成熟盛起。
4.锅烧热，下油两汤匙，煎香生姜、大葱、大蒜片，注入酒糟。放入鱼片、云耳、竹笋片和豌豆。加入盐、糖、麻油等调料，拌匀。
5.用太白粉水勾芡，撒上香菜末，即可上桌。
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