干煸卤肥肠是一道四川菜,口感香脆,营养丰富。下面是制作干煸卤肥肠的窍门:
步骤1:选购优质的肥肠。要选择肉质鲜嫩、无异味的肥肠。
步骤2:将肥肠焯水,去除血水和异味。
步骤3:用调料腌制肥肠,包括盐、糖、料酒、酱油等。
步骤4:将腌制好的肥肠煮熟,然后放入烤箱或平底锅中烤干。
步骤5:煸炒肥肠,加入葱姜蒜末、辣椒等调料,煸炒至香脆可口。
以上是制作干煸卤肥肠的窍门,希望对您有所帮助。如果您想更加美味,可以加入花椒、八角等香料,增加口感。
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