湘菜骨头做法步骤图文
配方:
- 猪骨头 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪骨头洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入猪骨头,煸炒至肉软骨变色。
3. 加入生抽、老抽、盐、糖,继续煸炒至汁浓味香。
4. 加入适量的水,放入鸡精,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
5. 直至汤汁浓稠,肉质酥烂即可。
适用人群:
- 适合人群:无限制。
注意事项:
1. 猪骨头需要焯水去血沫和杂质,确保肉质干净卫生。
2. 炖煮的时间需要根据口感和个人口味进行调整,越久越入味,但也不能煮过头,否则肉质会变得过于柴硬。
3. 加入适量的调料可以让口感更加美味,但也要根据个人口味适量调整。
4. 食用时需要煮熟透,避免食用生肉。
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