【四川正宗川菜油豆腐的做法】
油豆腐是一道传统的川菜,具有浓郁的地方特色和独特的口感。它是用豆腐经过炸制而成,外表金黄酥脆,内里柔软细嫩,口感丰富。
以下是四川正宗川菜油豆腐的做法:
材料:
- 豆腐 1块
- 猪肉馅 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青葱 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1.将豆腐切成小块,放入碗中备用。
2.将猪肉馅放入碗中,加入适量的姜末、蒜末、盐和酱油,搅拌均匀。
3.在锅中加入适量的食用油,烧热后倒入肉馅,煸炒至变色。
4.加入适量的花椒粉和盐,继续煸炒至香味散发。
5.将煸炒好的肉馅和豆腐块一起放入碗中,加入适量的酱油和辣椒油,拌匀。
6.放入蒸锅中,用大火蒸10分钟左右,直到豆腐熟透。
7.取出碗,将蒸好的油豆腐倒扣在盘子里,撒上切碎的青葱即可。
这道四川正宗川菜油豆腐的做法简单易学,口感独特,是家庭聚餐或川菜馆的必备菜肴之一。
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