油豆腐是一种传统的川菜,口感鲜嫩,营养丰富,是许多人喜爱的美食。下面是一份正宗的川菜油豆腐的做法,供您参考。
材料:
- 油豆腐 500 克
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤:
1. 将油豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱和辣椒面炒香。
3. 加入葱姜蒜炒香,然后加入适量的水,烧开后加入料酒和生抽,改小火焖煮 5 分钟。
4. 加入油豆腐,继续焖煮 3-5 分钟,直到油豆腐熟透。
5. 最后加入适量的盐、糖调味,撒上切碎的青蒜即可。
这是一份简单而美味的川菜油豆腐的做法,希望您能够喜欢。记得在烹饪过程中要掌握好火候,避免油豆腐煮糊了。如果您对口感有更高的要求,还可以在烹饪过程中加入豆腐乳或酱油等调味料,以提升味道。
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