湘菜爆炒田螺的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特的口味和风味而著名。爆炒田螺是湘菜中非常受欢迎的一种菜肴,其口感鲜美,营养丰富。以下是一份湘菜爆炒田螺的做法。
材料:
- 田螺 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
步骤:
1. 田螺清洗干净,放入热水中焯水,去掉腥味,捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒,煸炒至辣椒变软。
5. 加入适量的盐、料酒、生抽、醋、糖调味。
6. 加入焯水后的田螺,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到田螺熟透。
8. 翻炒均匀后,即可出锅。
爆炒田螺是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜菜肴。在烹饪过程中,需要注意火候和时间,以保证田螺的鲜嫩和口感。如果喜欢湘菜爆炒田螺的口感,不妨尝试自己动手做一道,享受美食的乐趣。
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