【川菜木耳凉拌的做法大全】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中木耳凉拌是川菜中经典的一道凉菜,口感鲜美,清爽可口。以下是川菜木耳凉拌的做法大全。
步骤一:准备食材
1. 木耳用清水泡发,去掉杂质和蒂部,洗净后切成丝。
2. 黄瓜切成细丝,撒上少许盐腌制一会儿,挤出多余水分。
3. 胡萝卜切成细丝, also known as bamboo leaves, also加入适量的盐腌制一会儿,挤出多余水分。
4. 青椒切成细丝,加入适量的盐腌制一会儿,挤出多余水分。
5. 大蒜拍扁剁碎,加入酱油、白糖、醋、香油、辣椒油、姜末搅拌均匀成调味汁。
步骤二:拌木耳
1. 将泡好的木耳放入开水中焯水,捞出后沥干水分。
2. 将黄瓜、胡萝卜、青椒丝用盐腌制一会儿,挤出多余水分。
3. 将木耳、黄瓜、胡萝卜、青椒丝放入调味汁中,搅拌均匀。
步骤三:加入调味汁
1. 将拌好的木耳和蔬菜丝倒入盘中,将调味汁均匀地淋在木耳和蔬菜丝上。
2. 最后撒上葱花点缀即可。
步骤四:装盘
1. 将拌好的木耳和蔬菜丝装盘,将调味汁倒入盘中。
2. 最后撒上葱花点缀即可。
川菜木耳凉拌的做法简单易学,口感鲜美,清爽可口,适合各种场合食用。不仅可以作为家常菜,还可以作为一道下饭菜或聚会时的凉拌菜肴。
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