瘦肉炒土豆是一道四川菜,口感鲜美,营养丰富。下面是详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。
## 瘦肉炒土豆的做法
### 材料
- 瘦肉:200克
- 土豆:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
### 步骤
1. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 土豆去皮,切成小块,用清水泡一会儿,去除淀粉。
3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜蒜、辣椒继续煸炒,炒至香味出来。
6. 加入土豆块,继续翻炒,加入少量盐、糖、生抽、鸡精调味。
7. 炒至土豆熟软,起锅前加入一些葱花点缀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥人士。它富含蛋白质和维生素,可以提高身体免疫力和促进新陈代谢。
### 禁忌
1. 土豆不宜与鱼肉一起食用,否则容易消化不良。
2. 辣椒吃太多会导致口干舌燥,不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃这道菜。
## 注意事项
1. 炒土豆时,不要炒太久,以免影响口感。
2. 炒瘦肉时,不要炒太久,以免肉质变硬。
3. 调味时,不要加太多盐,以免影响口感和营养价值。
## 总结
瘦肉炒土豆是一道美味又营养的川菜,适合各个年龄段的人群食用。
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