腊肉炖萝卜湘菜做法窍门
配方:
- 腊肉 200 克
- 萝卜 250 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将腊肉切成小块,放入碗中加入料酒腌制 1 小时。
2. 萝卜去皮,切成大块,葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒 1 分钟。
5. 加入萝卜块,加入适量的清水,水量刚好没过萝卜。
6. 大火烧开后转小火炖煮 30 分钟,直到萝卜软烂。
7. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合所有人食用。
注意事项:
1. 腊肉中含有盐分较高,因此需适量食用,同时萝卜也需要过量食用。
2. 炖煮过程中需不断翻炒,避免腊肉烧焦和萝卜干燥。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。
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